Coniglio limone e rosmarino

Sto facendo un po’ di prove tecniche per cambiare la grafica del blog, quindi non spaventatevi se vedete qualcosa che non va, presto spero di arrivare al definitivo. Non smetto però di cucinare e oggi ho preparato il coniglio limone e rosmarino.

Il coniglio con limone e rosmarino è una ricetta molto gustosa ma leggera che potete accompagnare a delle patate al forno per un piatto unico perfetto per un pranzo in famiglia.

Il coniglio è una carne magra e gustosa che di solito piace moltissimo anche ai bambini.

Vediamo insieme come si prepara il coniglio limone e rosmarino.

Ingredienti (per 2):
2 cosce di coniglio
1 limone grosso
4 rametti di rosmarino
olio
vino bianco
sale, pepe

Preparare la marinata spremendo il limone e mescolando il succo con due cucchiai di olio, una generosa macinata di pepe nero e con il rosmarino (lasciando da parte qualche ago).

Mettere il coniglio in una ciotola e versare sopra la marinata.
Far riposare in frigo per almeno un’ora girando le cosce di tanto in tanto.

Scaldare una pentola con un filo di olio e degli aghi di rosmarino e far rosolare le cosce di coniglio da entrambi i lati (scolati dalla marinatura).
Sfumare con del vino bianco e, una volta evaporato, bagnare il coniglio con la marinatura.

Abbassare il fuoco e coprire con un coperchio. Lasciar cuocere per 30 minuti girando le cosce di tanto in tanto.
Durante la cottura salare e se il sughetto dovesse asciugarsi troppo aggiungere qualche cucchiaio di acqua.

È un piatto che scalderà davvero la vostra giornata!

Potete sostituire il rosmarino anche con della salvia. Amate le ricette con il coniglio? Provate il tonno di coniglio, io lo adoro, sia mangiato così che servito sulle fette di pane casereccio caldo. Non potete non provarlo, ve lo consiglio davvero.