Fusilli Garofalo con carciofi, bottarga di Favignana e scorza d’arancia

05 Gennaio 2010

Contentissima del posticipo della fine di questo concorso, partecipo molto volentieri con questi fusilli Garofalo con carciofi. Visto il premio in palio meglio partecipare dopo le feste con un bel kg in più, no?
Tutti i dettagli su Tzatziki a colazione, avete tempo fino al 15 Gennaio!

fussilli garofalo con carciofi bottarga e scorza d'arancia

I fusilli Garofalo con carciofi, bottarga di Favignana e scorza d’arancia sono un super primo piatto, buono e facile da fare. Pochi ingredienti (ma ottimi) per un risultato perfetto.

 

Ingredienti (per 4):
400 g di fusilli Garofalo
2 grossi carciofi
bottarga di Favignana (non secca, fate conto due bei cucchiai di bottarga grattugiata)
olio, aglio
sale
scorza di due arance non trattate

Si inizia col pulire i carciofi dalle foglie dure, si ottiene quindi il cuore del carciofo che va tagliato in due togliendo quindi la “barbetta”. Ogni cuore va tagliato in 4 e messo a bagno in acqua acidulata con del succo di limone.


Ho tenuto anche la prima parte di gambo che ho messo a bagno con i cuori.
A questo punto tagliare i cuori di carciofo a listarelle, lo stesso fare con i gambi.


Far rosolare uno spicchio d’aglio vestito con del buon olio d’oliva e aggiungere i carciofi. Farli cuocere per una decina di minuti, finchè non diventano morbidi, aggiungendo un mestolino di acqua.


Nel frattempo cuocere la pasta e grattugiare la bottarga. Quella che ho usato io è quelle presa a Favignana che rimane bella morbida.
Scolare la pasta e saltarla con i carciofi a cui va aggiunta la bottarga un minuto prima.


Servire e dare una bella grattata di scorza d’arancia.

fusilli con carciofi, bottarga e scorza d'arancia II

Social

Ultimi articoli:

  • Wrap con fogli di carta di riso e gamberi

    29 Gennaio 2024
  • Alberelli di brie con miele e noci

    04 Gennaio 2024
  • Torta di pasta fillo con feta e timo

    13 Dicembre 2023
  • Salmone al curry con spinacino

    20 Ottobre 2023

I miei libri

Scrivo per:

Instagram

Currently not connected, Please connect to instagram and try again.

Scrivi un commento

  1. JAJO Gennaio 5, 2010 at 3:06 pm - Reply

    Ottima ! In bocca al lupo per il concorso (io non partecipo perchè farei fallire la Garofalo in caso di mia vincita hahahahaha)

  2. manuela e silvia Gennaio 5, 2010 at 4:00 pm - Reply

    Questa apsta è semplicemente una meraviglia! Ci piacerebbe proprio provare l'abbinamento carciofi e bottarga! E la scorza delel arance ci sembra una chicca perfetta!
    baci baci