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Pane, Stuzzichini

Panino con speck, crema di avocado e olive taggiasche

Ed eccoci già al terzo appuntamento de #ilpaninodelweekend. Oggi un panino che ho adorato: panino con speck, crema di avocado e olive taggiasche. Mi piace tantissimo l’avocado ma di solito lo abbino al salmone oppure a delle verdure. L’abbinamento con lo speck mi ha stupito davvero. Il cremoso dell’avocado si abbina benissimo allo speck salato e saporito. Nord e Sud che si incontrano dando vita ad un matrimonio perfetto. Le olive taggiasche danno un tocco in più di sapore che ci sta davvero bene. Io uso tantissimo le olive taggiasche in cucina. Sono perfette anche per cucinare perché anche in cottura…

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Primi

Gnocchi di ricotta e farina di castagne

(Post in collaborazione con Bennet) Oggi è proprio la settimana della farina di castagne. Dopo le crepes infatti, ecco anche questi deliziosi gnocchi di ricotta e farina di castagne, conditi con speck e salvia. Questa preparazione però, a differenza delle crepes, contiene il glutine perché uso anche la farina 00. Se volete una preparazione glutenfree, utilizzate della farina di riso. Si potrebbe usare anche solo farina di castagne ma gli gnocchi sarebbero molto dolci. Ho utilizzato due prodotti a marchio Bennet: speck affettato e ricotta fresca. Come sempre, ecco la videoricetta e più in basso la ricetta scritta degli gnocchi…

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