Eh sì, l’estate volge al termine e viene la voglia di tornare alle cotture lente, agli arrosti corposi e al profumo di torta che esce dal forno come questo arrosto di lonza ripieno di fichi e pasta di salame. Il tempo per cucinare non è più quello di un tempo ma, appena posso, cerco di ritagliarlo tra un impegno e l’altro.Quest’anno non avevo ancora cucinato con i fichi e, prima che sparissero dalla circolazione, mi è venuta l’idea di un arrosto ripieno. Ho abbinato i fichi alla pasta di salame. L’abbinamento fichi-salame è un abbinamento sempre di ottima riuscita. Come…