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Antipasti, Formaggio

Tortino di cipolle rosse di Breme con cuore morbido

Siamo abituati a tortini dal cuore morbido a base di cioccolato ma questa volta ne ho fatto una preparazione salata. Questo tortino di cipolle rosse di Breme con cuore morbido è un perfetto antipasto per un menù lombardo. Con questa ricetta partecipo infatti al contest Saranno Famosi di Inalpi: 10 squadre formate ognuna da 3 foodblogger e da un sous chef, si sfidano a colpi di menù. Vincerà il menù più buono ed equilibrato. La mia squadra (fortissima) è formata dal sous chef Donald Trotti dell’Oca Ciuca di Vigevano che preparerà il primo, i Singerfood che prepareranno il secondo e…

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Formaggio, Marmellate e confetture

Marmellata di cipolle rosse e pepe nero

Amo follemente i formaggi, è una delle cose alla quale non potrei mai rinunciare. Ogni tanto mi piace proprio fare un pasto solo di formaggi e verdure e non mancano nemmeno marmellate e confetture da abbinarci. Oggi ho preparato un grande classico: la marmellata di cipolle rosse e pepe nero. Insieme a quella di pere e pepe, è la mia preferita da abbinare ai formaggi. Potrete poi sbizzarrirvi con i formaggi: più o meno stagionati, sarà comunque un successo. Io vi consiglio comunque di abbinare la marmellata di cipolle a formaggi dal gusto deciso e pungente, in modo che il gusto…

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