Quinoa al pomodoro

Oggi un’altra ricetta preparata per i bambini con il mio super alleato in cucina Cukò, la cooking machine di Imetec: quinoa al pomodoro.

Lui cucina e io posso dedicarmi ad altro senza dover sempre controllare i fornelli, come invece avviene con una cottura tradizionale.
Sapete quale altro vantaggio si ha? Non si sporcano mille pentole ma si cucina con un unico elettrodomestico.

Oggi ho preparato la quinoa, un cereale ad alto contenuto proteico che si utilizza ancora troppo poco nella cucina quotidiana. Basta prepararla in un modo un po’ goloso per far si che piaccia anche ai bambini.

Ingredienti (per 3):

200 g di quinoa

120 g di polpa di pomodoro

200 g di acqua

1 manciata di parmigiano grattugiato

Olio evo

Sale

Sciacquate la quinoa sotto l’acqua corrente.  Inserite nella boccia di Cukò la pala mescolatrice, un goccio

d’olio e la quinoa.

Fate tostare a per 4 minuti a velocità 2 a 90°.

Aggiungete la passata, l’acqua e due pizzichi di sale. Cuocete a velocità 1, a 100° per 12 minuti.

Aprite il coperchio, regolate di sale e verificate la cottura. Se necessario proseguite la cottura per 2/3 minuti

a 90°, velocità 1.

Aggiungete il formaggio ed un filo d’olio e mescolate per 1 minuto a velocità 1.

Servite caldo o tiepido.

La quinoa al pomodoro è una pappa perfetta per i vostri bambini. Se l’amate, provate anche la quinoa con zucchine, pomodori secchi e olive.

Oppure, se siete amanti delle polpette, provate le polpette di quinoa e zucchine. Perfette da servire come aperitivo.