Oggi una videoricetta: costolette di agnello in crosta di patate ed erbe aromatiche

13 Marzo 2014

costine d'agnello in crosta 1

Ormai il giovedì è il giorno fisso delle ricette a base di patate. Per la campagna Patate da Amare ho cucinato diversi piatti con questo elemento così versatile.
Esistono più di 3000 varietà di patate e 150 di queste sono coltivate in Francia.
La ricetta di oggi è fatta con le patate a pasta farinosa adatte ad essere lessate.

Quella di oggi però non è una semplice ricetta ma una videoricetta. Devo ammettere che mi sono divertita molto durante le riprese e che la troupe ha fatto un montaggio perfetto, sembro quasi professionale! Qui il video!

foto (1)

Di seguito vi riporto comunque la ricetta.

Ingredienti (per 4):

8 costolette d’agnello
500 gr di patate a pasta farinosa
1 uovo
2 cucchiai di erbe tritate (rosmarino e salvia)
1 cucchiaio colmo di farina
olio evo
sale
pepe
Fate bollire le patate finchè non diventino morbide. Sbucciatele e passatele nello schiacciapatate.
Sbatte l’uovo, tenetene da parte un cucchiaino e il resto aggiungetelo alle patate. Aggiungete anche la farina, il sale, le erbe aromatiche, un filo di olio evo e mescolate fino ad ottenere un composto compatto.
Scaldate una pentola antiaderente e fate rosolare brevemente le costolette da entrambi i lati.
Lasciate intiepidire, spennellate un lato con l’uovo e coprite con la farcia di patate, che dovrà essere alta circa un centimetro.
Scaldate il forno a 200 gradi e fate gratinare per 12 minuti sotto il grill.

Servite calde.

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  1. marty90 Marzo 13, 2014 at 12:53 pm - Reply

    che bel piatto…complimenti
    complimenti anche x il blog…
    ti seguo volentieri…
    passa da me se ti fa piacere
    http://cottoespazzolato.blogspot.it/

  2. Marta Marzo 14, 2014 at 9:18 am - Reply

    grazie passerò a trovarti

  3. Mirtilla Marzo 14, 2014 at 11:19 am - Reply

    sono davvero eleganti,e chissa'che buone!!