Oggi una videoricetta: costolette di agnello in crosta di patate ed erbe aromatiche

13 Marzo 2014 di marta Lascia un commento

Ormai il giovedì è il giorno fisso delle ricette a base di patate. Per la campagna Patate da Amare ho cucinato diversi piatti con questo elemento così versatile.
Esistono più di 3000 varietà di patate e 150 di queste sono coltivate in Francia.
La ricetta di oggi è fatta con le patate a pasta farinosa adatte ad essere lessate.

Quella di oggi però non è una semplice ricetta ma una videoricetta. Devo ammettere che mi sono divertita molto durante le riprese e che la troupe ha fatto un montaggio perfetto, sembro quasi professionale! Qui il video!

Di seguito vi riporto comunque la ricetta.

Ingredienti (per 4):

8 costolette d’agnello

500 gr di patate a pasta farinosa

1 uovo

2 cucchiai di erbe tritate (rosmarino e salvia)

1 cucchiaio colmo di farina

olio evo

sale

pepe

Fate bollire le patate finchè non diventino morbide. Sbucciatele e passatele nello schiacciapatate.

Sbatte l’uovo, tenetene da parte un cucchiaino e il resto aggiungetelo alle patate. Aggiungete anche la farina, il sale, le erbe aromatiche, un filo di olio evo e mescolate fino ad ottenere un composto compatto.

Scaldate una pentola antiaderente e fate rosolare brevemente le costolette da entrambi i lati.

Lasciate intiepidire, spennellate un lato con l’uovo e coprite con la farcia di patate, che dovrà essere alta circa un centimetro.

Scaldate il forno a 200 gradi e fate gratinare per 12 minuti sotto il grill.

Servite calde.