Teglia di radicchio al forno con Bettelmatt e noci

23 Gennaio 2012

teglia radicchio, noci e bettelmatt

Adoro le teglie di verdure, calde, fumanti e caloriche come questa teglia di radicchio al forno con Bettelmatt e noci. Mangio spessissimo la verdura lessata e scondita ma a volte mi piace prepararla in modo gustoso, in grosse teglie capienti, lontano dalle monoporzioni ultra chic (che peraltro faccio sempre).

Pochi ingredienti, poco tempo di preparazione e via in forno a gratinare.

Il Bettelmatt è un formaggio molto particolare a pasta filante che viene prodotto in alcuni alpeggi estivi sopra la mia amata Val d’Ossola. Ogni volta che salgo in Val Vigezzo ne faccio scorta.

Ecco la ricetta della teglia di radicchio al forno con Bettelmatt e noci.

Ingredienti:
2 ceppi di radicchio lungo
mezzo bicchiere di latte
5 noci
formaggio Bettelmatt
burro
sale

Lavare il radicchio, pulirlo e dividere le foglie. Far sciogliere una noce di burro in una padella antiaderente, aggiungere il radicchio e far cuocere per 5 minuti, salare e bagnare col latte.


Proseguire la cottura per altri 5 minuti.
Imburrare una teglia, versare il radicchio (scolato dal latte in eccesso), ricoprire con le noci spezzettate e dei pezzi di Bettelmatt a piacere (abbondate gente, abbondate…)


Infornate a 200 gradi per 10/15 minuti fino a che il formaggio non sia bello sciolto.

La teglia usata è di MORI, andate a date una sbirciata sul sito.

Se non avete a disposizione il Bettelmatt potete utilizzare della fontina. Avrete comunque un risultato saporito e filante. Se invece volete un gusto più delicato per questa teglia di verdure al forno, potete utilizzare della scamorza dolce.

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  1. colombina Gennaio 23, 2012 at 9:08 am - Reply

    anch'io amo le teglie di verdure, con il formaggio poi… deliziose. Un bacione

  2. Sabrina Gennaio 23, 2012 at 12:03 pm - Reply

    Che buone le teglie di verdure, io le adoro 🙂

  3. Monica - Un biscotto al giorno Gennaio 23, 2012 at 12:16 pm - Reply

    ho giusto un quintale di radicchio da far fuori!! bellissima teglia verdurosa!

  4. °Glo83° Gennaio 23, 2012 at 1:27 pm - Reply

    gustosissima!!! bellissima idea! 😉

  5. La Cucina Spontanea Gennaio 23, 2012 at 2:58 pm - Reply

    Io non sono una fan delle verdure, ma quando sono cucinate in modo gustoso come in questo caso le adoro..proverò!!!

  6. cessione del quinto Gennaio 23, 2012 at 10:32 pm - Reply

    Sono vegetariano e quando trovo blogs come questi posso solo ringraziare perche ho più possibilità di fare dei piatti buonissimi como questo che avete mostrato.Daniela