Crema di zucca con pancetta e caprino al rosmarino
Un’altra ricetta con la zucca: crema di zucca con pancetta e caprino al rosmarino.
Rischio di essere monotematica ma in questo periodo ci sta benissimo! Reduce da un mega pranzo della domenica per festeggiare con gli amici il mio compleanno, ho la forza di raccontarvi quello che è stato l’antipasto caldo, una piccola crema di zucca che è piaciuta proprio a tutti!
Ovviamente, potete anche aumentare le dosi e servire questa crema di zucca con pancetta e caprino come primo piatto.
Ingredienti (per 8 piccole cocotte):
600 g di zucca (peso con la buccia)
50 g di pancetta in una fetta spessa
1 caprino fresco
1 ramo di rosmarino
cipolla
olio
sale
pepe
Tagliare la zucca a cubetti. Far rosolare della cipolla in una padella con dell’olio, aggiungere la zucca, continuare la rosolatura poi aggiungere mezzo bicchiere di acqua e continuare la cottura a fuoco lento per 15/20 minuti, finchèé la zucca non sarà bella morbida.
Regolare di sale e frullare con un frullatore a immersione.
A parte rosolare la pancetta tagliata a cubetti.
Mescolare il caprino con il rosmarino tagliato finemente, un goccio di olio extravergine di oliva, sale e pepe e mettere il composto in una sac à poche.
Versare qualche cubetto di pancetta in ogni cocotte, versare la crema di zucca e decorare con la crema di caprino.
Buonissima!
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Oltre che bellissima da vedere me la sento in bocca. Veramente deliziosa 😉
Buon compleanno allora…
Squisita!
Delizioso Marta! E simpaticissima anche la presentazione, ci credo che è piaciuta agli ospiti :)))
questa vellutata ha qualcosa di magico! è meravigliosa, complimenti 🙂 un bacio!
Buon compleanno! ma per il tuo compleanno hai dovuto cucinare? La vellutata è squisita poi il caprino mitiga il dolce della zucca. buona!!
ammetto che amo la zucca,la tua foto è invitante in un modo incredibile,devo assolutamene provare la tua ricetta!complimenti!
no no ti prego, non smettere con la zucca! E ottimo il caprino fatto così, che smorza il sapore dolciastro della zucca… io da solo non riesco proprio a mangiarlo!
Marta sorry per gli auguri in ritardo 😉 cocottine strepitose mi sarebbe piaciuto essere tra gli invitati!
A prestissimo
Sonia
mi intriga tantissimo!!!!la devo provare!
morbida e fondente..che meraviglia
squisita senz'altro.
mandi
grassie grassie!
Ho una zucca che non sono riuscito a far entrare a casa…l'ho lasciata in giardino e prima che vada a male anche questa ricetta la dovrò fare…ciao.
Adoro la zucca!! Cercavo giusto due ricettine nuove da sperimentare
Ho scoperto da poco il tuo blog…ti faccio tanti complimenti!
non vedo l'ora di provare questa crema, io adoro la zucca…ciao