Nuvole di polenta taragna con caprino

Queste nuvole di polenta sono ideali per un buffet o un aperitivo in piedi, magari durante le prossime feste Natalizie.
L’idea di queste nuvolette viene direttamente da Alex , la regina dell’appetizer :O)

Vi riporto direttamente la ricetta di Alex:

Cuocere una normale polenta (bianca o gialla) e con l’aiuto di una spatola creare una “pellicola” sottile (2/3 mm) di polenta su carta forno. Far seccare a 70° in forno statico per circa 30/40 minuti. Prelevare il foglio di polenta e spezzarlo con le mani. Friggere i vari pezzi in olio caldo e sistemare su carta assorbente. Farcire a piacere. Attenzione: friggere 1/2 pezzi alla volta, a contatto con l’olio la polenta si gonfierá subito (effetto corn-flakes), altrimenti si rischia di bruciare tutto!!

Personalmente usato la polenta taragna,ho prolungato la cottura in forno, ho girato lo strato di polenta dall’altro lato e ho fatto cuocere per altri 15 minuti.
Ho condito del caprino con olio, sale e pepe e ho farcito le nuvole di polenta con l’aiuto di una sac à poche.