Muffins mela, vaniglia e rhum…e ahime’ un compleanno!

Di chi è il compleanno oggi??? Sarà mica mio???
Eh si…purtroppo siamo arrivati anche ai 33…ma non ditelo in giro perchè io continuo a dichiararne 23!
Per festeggiare uno gnometto mi ha portato questi sofficissimi muffins (balle…me li sono preparata da sola!)

Ingredienti (per 12 muffins):

solidi:
220 gr di farina
1 cucchiano e 1/2 di lievito
1 cucchiaino di bicarbonato
1/2 cucchiaino di sale
120 gr di zucchero
2 bacche di vaniglia

liquidi:
1 uovo
130 gr di latte
85 gr di olio di riso
1 cucchiaio di buon rhum

2 mele

In una ciotola sbattere insieme gli ingredienti liquidi.
A parte invece, setacciare farina, lievito, sale, bicarbonato. Aggiungere lo zucchero e la vaniglia.
Versare gli ingredienti umidi in quelli secchi, aggiungere le mele a pezzettini e mescolare poco. Non vi preoccupate anche se vedrete ancora della farina.
Riempire i pirottini da muffins per 3/4 e cuocere a 180 gradi per 20/25 minuti.
Che profumo!