Fusilli con radicchio speck e noci

15 Novembre 2010

fusilli con radicchio,speck e noci

Oggi un bel piatto invernale: fusilli con radicchio speck e noci. Non so voi ma io sono definitivamente passata alla modalità inverno quindi ho voglia di cibi sostanziosi, fumanti e di vino rosso da bere magari davanti al camino.

Sapete ormai tutti che sono del team estate ma anche la stagione fredda ha il suo perché. Il piatto di oggi è a base di una delle mie verdure preferite invernali: il radicchio.

Sul blog trovate davvero tantissime ricette a base di radicchio, lo uso davvero molto, sia per antipasti che per primi piatti.

Se volete mangiarlo crudo, ricordatevi di utilizzare il radicchio tardivo che è quello più dolce e buono da mangiare in purezza.

 

Come si preparano i fusilli con radicchio speck e noci

La ricetta è davvero molto semplice e gustosa, con un bel tocco croccante dato dalle noci tritate.

Ingredienti (per 4/5):

400 g di fusilli
1 ceppo e mezzo di radicchio rotondo
1 etto di speck a fette
5 noci
scalogno
olio
sale, pepe

Tagliare il radicchio lavato a listarelle. Far soffriggere in una padella dello scalogno tritato e aggiungere meta’ dello speck tagliato a listarelle.
Dopo un minuto aggiungere il radicchio e far cuocere per circa dieci minuti. Salare,pepare e aggiungere il resto dello speck.


Cuocere la pasta in acqua salata, scolarla e farla saltare qualche minuto.
Impiattare e spolverare il piatto con le noci precedentemente tritaten

Con questa ricetta partecipo al contest de Il pomodoro rosso, perchè credo che questa ricetta sia facile ma sfiziosa, adatta proprio agli studenti che hanno poco tempo e che non hanno particolari utensili da cucina.

Social

Ultimi articoli:

  • Wrap con fogli di carta di riso e gamberi

    29 Gennaio 2024
  • Alberelli di brie con miele e noci

    04 Gennaio 2024
  • Torta di pasta fillo con feta e timo

    13 Dicembre 2023
  • Salmone al curry con spinacino

    20 Ottobre 2023

I miei libri

Scrivo per:

Instagram

Currently not connected, Please connect to instagram and try again.

Scrivi un commento

  1. raffy Novembre 15, 2010 at 10:00 am - Reply

    wow..che che primo meraviglioso!!! squisito! complimenti!

  2. Francesca Novembre 15, 2010 at 10:05 am - Reply

    Sono d'accordo con te: ogni stagione ha il suo fascino… adesso via a sciarpe calde e serata davanti al camino… ci sono un sacco di prelibatezze di stagione da gustare!!! Questa pasta è una di quelle!!! Brava!!
    Franci

  3. Masterchef Novembre 15, 2010 at 11:01 am - Reply

    in questo periodo il radicchio naturalmente fa da re nelle nostre ricette e poi con lo speck abbinamento perfetto!!!! complimenti ciao

  4. Stefania Novembre 15, 2010 at 3:18 pm - Reply

    Marta a guardare questa foto non ci son dubbi che è una buona pasta , baci e buona serata ciao

  5. sonia Novembre 15, 2010 at 4:39 pm - Reply

    Mamma che golaaaa!!! ti seguo spesso blog, foto, ricette, spettacolari!!!
    Sonia di
    Cose Buone D'Italia
    http://cosebuoneditalia.blogspot.com/

  6. Palato & Scarpette Luglio 4, 2011 at 12:27 pm - Reply

    Cio….sarà anche invernale ma io lo mangerei in questo momento 🙂 brava