Antipasti, Insalate

Insalata di spinacino con kiwi, speck e vinagrette alla senape

insalata spinacino speck kiwi e vinagrette alla senape II

Lo so lo so che con questo tempo autunnale c’è voglia di zuppe, piatti caldi e fumanti…ma volevo provare questa insalata e sono ancora un po’ in fase di disintossicazione, non dico dieta ma cerco un pochino di controllarmi e fare sport (finche dura la voglia….)
Sono molto orgogliosa di riuscire a fare sport 2/3 volte a settimana, così i vari peccati di gola non si considerano più tali ;O)

Ingredienti (per due):
150 gr di spinacino
90 gr di speck
3 kiwi

per la vinagrette:
2 cucchiaini colmi di senape
2 cucchiaini di aceto bianco
6 cucchiani di olio d’oliva

Prima si fa la vinagrette emulsionando la senape con l’aceto e l’olio. Poi si prepara l’insalata mescolando allo spinacino i kiwi tagliati a tocchetti e lo speck tagliato a pezzetti.
Alla fine si condisce con la vinagrette.

insalata spinacino speck kiwi e vinagrette alla senape

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