Gnocchi con melanzane, feta e timo

Questa è la ricetta che ho preparato per donnamoderna.com. Si tratta di un piatto molto gustoso, gnocchi con melanzane, feta e timo.

Sono degli gnocchi senza patate, preparati con farina e acqua. Sono molto pratici da fare perché sono pronti in davvero poco tempo e comunque sono molto più veloci da fare dei classici gnocchi di patate.

Come sapete faccio spessissimo gli gnocchi di farina e acqua e non solo perché sono velocissimi. Mi piacciono molto perché rimangono belli compatti e sodi.

Qui ad esempio li avevo preparati con un veloce sugo di pomodoro.

La ricetta degli gnocchi di melanzane

Trovate le foto passo a passo e la ricetta qui.

Buona lettura!