Primi, Risotti

Risotto con rosmarino e stracchino

Il risotto è uno dei miei piatti preferiti. Mi piace molto sperimentarne sempre diversi. Oggi ho preparato il risotto con rosmarino e stracchino, utilizzando il rosmarino del mio balcone.   Esistono tantissime ricette di risotto, davvero per tutti i gusti.   Sapete quali sono i segreti di un buon risotto? utilizzare un riso adatto ai risotti: carnaroli o vialone nano fare un soffritto cotto a fuoco bassissimo con cipolla e burro rispettare le regole della mantecatura. Per una mantecatura perfetta utilizzate il burro (o formaggio come in questo caso) ben freddo           Vediamo ora insieme come…

Continua a leggere...