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Primi, Risotti

Risotto al cedro con polvere di capperi

Il risotto al cedro con polvere di capperi è un piatto profumato e dal gusto delicato ma pungente al tempo stesso. Scenografico e particolare, è perfetto da preparare anche quando si hanno ospiti. Io ho utilizzato dei cedri piccoli e verdi. Non so come si chiami questa varietà ma sono più piccoli rispetto ai cedri più conosciuti. Questo per dire che ne ho utilizzati 3 però se utilizzate un cedro ne basterà uno o addirittura metà. I miei erano grandi come piccoli limoni. I puristi non si offendano ma ho preparato questo risotto con l’olio extravergine di oliva per ottenere…

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Carne, Secondi

Pollo al cedro arrosto

Il pollo al cedro arrosto è una di quelle ricette semplici che però hanno un tocco in più. Molto spesso di prepara il pollo al limone, sia arrosto che non ma credo che il pollo preparato con il cedro abbia un gusto più particolare. Cedro: proprietà e gusto Il cedro è un agrume dal gusto aspro ma con delle note amarognole. Ricco di vitamina C viene spesso usato in cucina sia per i dolci che non. Viene anche usato per preparare liquori e canditi. Del cedro si utilizza sia la polpa che la scorza. La scorza ha un profumo buonissimo,…

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