Ricette veloci per dolci senza glutine

Se cercate delle ricette veloci per dolci senza glutine, siete nel posto giusto. Ecco le mie ricette senza glutine tra torte, biscotti e dolcetti, da fare senza preparati ma con ingredienti semplici e naturalmente senza glutine. Spesso si pensa che per cucinare delle ricette senza glutine sia necessario l’utilizzo di preparati e miscele, in realtà le farine senza glutine sono tantissime e si adattano a tantissime ricette per dolci.

Sia che abbiate voglia di preparare una torta per la colazione o la merenda, ma anche biscotti, dolcetti e pancake, vi lascio le mie ricette veloci per dolci senza glutine che vi faranno preparare dei dolci squisiti in poche mosse.

Ricette veloci per dolci senza glutine: torte

Vi lascio due ricette, una per una torta più classica da colazione (foto in apertura) e una per una torta al cioccolato che può essere servita anche come dolce di fine pasto.

Torta senza glutine da colazione

Ingredienti

• 220 g di farina di riso
• 1 bustina di lievito per torte
• 100 g di zucchero di canna
• 100 g di zucchero bianco
• 4 uova
• 125 g di yogurt bianco
• 125 ml di olio di riso o arachidi
• estratto di vaniglia
• burro per la tortiera

Procedimento

1. Mescolate la farina con il lievito e lo zucchero. In una terrina sbattete le uova fino a che siano raddoppiate di volume, aggiungete lo yogurt, l’olio, un cucchiaino di estratto di vaniglia e mescolate bene.
2. Unite gli ingredienti liquidi a quelli secchi ed amalgamate bene il tutto. Imburrate la teglia e versatevi il composto. Fate scaldare il forno a 180°C ed infornate la torta senza glutine da colazione. Fate cuocere per 35 minuti, fate la prova stecchino prima di sfornare.
3. Fate raffreddare e servite. Si conserva per qualche giorno anche se sicuramente finirà prima.

Torta morbida al cioccolato senza glutine

Ingredienti

• 250 g di cioccolato fondente
• 4 uova
• 3 cucchiai di farina di riso
• 180 g di zucchero
• 100 g di burro
• zucchero a velo
• un pizzico di sale
• burro per la teglia

Procedimento

1. Tagliate il cioccolato a scaglie e fatelo sciogliere a bagno maria con il burro. Mi raccomando, non mangiatevelo tutto che serve per la torta.
2. A parte sbattete i tuorli con lo zucchero e aggiungetevi il composto di cioccolato intiepidito.
3. Sbattete gli albumi con un pizzico di sale e amalgamateli delicatamente al composto di uova, zucchero e cioccolato.
4. Completate unendo la farina, facendo attenzione a non smontare il tutto. Versate in una teglia imburrata e cuocete in forno a 180°C per 25 minuti.
5. Una volta fredda, spolverate la torta con dello zucchero a velo. Si manterrà morbida per 2-3 giorni, sempre che non finisca prima.

Ricette veloci per dolci senza glutine: biscotti

 

Questi biscotti sono fatti con la farina di riso, buoni e friabili, perfetti per la merenda ma anche la colazione.

Ingredienti

• 180 g di farina di riso
• 20 g di Fecola di Patate
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 130 g di burro
• 100 g di mandorle
• 1 pizzico di sale

Procedimento

1. Frullate le mandorle con lo zucchero.
2. Aggiungete l’uovo sbattuto e mescolate. Unite la farina, la fecola ed il lievito.
3. Tagliate il burro a tocchetti e impastate col resto degli ingredienti .
4. Accendete il forno a 180°C. Mentre si scalda il forno tenete l’impasto in frigorifero.
5. Stendete l’impasto con il matterello e ritagliate le forme dei biscotti.
6. Mettete in forno e fate cuocere per 8/10 minuti, fino a doratura.

Ricette veloci per dolci senza glutine: pancake

Morbidi e buonissimi, potete prepararne in quantità. Potete conservarli in frigo 2-3 giorni o conservarli in freezer.

Ingredienti (per 4 pancake)

• 1 banana matura
• 1 uovo
• 70 g di fiocchi d’avena senza glutine
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di eritritolo (o 1/2 cucchiaino di zucchero)

Procedimento

1. Mettete la banana e l’uovo nel frullatore (o nel boccale del frullatore ad immersione). Frullate e poi inserite il resto degli ingredienti. Continuate a frullare fino ad ottenere una pastella corposa.
2. Fate scaldare un pentolino antiaderente. Ungetelo di olio (questo passaggio potete saltarlo se avete un buon pentolino antiaderente), versate un mestolino di impasto e livellatelo leggermente, dando la forma tonda.
3. Appena vedete delle bollicine sulla superficie girate il pancake e proseguite la cottura per un altro paio di minuti.
4. Vi consiglio di far cuocere i pancake uno per volta. Il fuoco deve essere abbastanza dolce.
5. Potete servire questi pancake con banana e fiocchi d’avena con della frutta fresca, con del burro di mandorle o anche con della crema di nocciole.

Ricette veloci per dolci senza glutine: dolcetti

Questi dolcetti sono strepitosi, da servire con il caffè o per una merenda piena di energia.

Ingredienti

• 100 g di grano saraceno
• 85 g di cioccolato fondente

Procedimento

1. Spezzettate il cioccolato fondente e fatelo sciogliere a bagnomaria.
2. Fate scaldare una pentola antiaderente e fate tostare il grano saraceno per circa due minuti.
3. Mettete il cioccolato fuso in una terrina ed aggiungete il grano saraceno tostato. Mescolate per amalgamare bene il tutto.
4. Foderate una teglia con della carta forno e formare dei cioccolatini versando un cucchiaio di composto che andrete ad appiattire con un cucchiaio, dando una forma rotonda.
5. Fate riposare i cioccolatini di grano saraceno e cioccolato fondente almeno mezzora in freezer, prima di servirli.

Fatemi sapere se proverete questi dolci facili senza glutine!