Pasta e fagioli veloce

25 Gennaio 2016
Pasta e Fagioli

 

I puristi della pasta e fagioli mi uccideranno ma io ne preparo spesso questa versione velocissima e il risultato non è davvero niente male. Questa pasta e fagioli veloce è perfetta da preparare quando si ha poco tempo.


Tutti sappiamo che i legumi sono preferibili secchi, ammollati e poi cotti a lettura lenta ma a volte il tempo non c’è.
Io tengo sempre in casa dei legumi pronti perché li uso spesso per la pappa di Giuditta e per le emergenze sono comodissimi.

Anche in questa ricetta si evince il mio amore per zuppe e minestre. Questo per me è davvero un comfort food. Ogni volta che desidero un piatto coccola preparo questa pasta e fagioli veloce.

Ingredienti (per 3 persone):

380 g di fagioli bianchi pronti (con il liquido)
350 g di polpa di pomodoro
3 fettine di scalogno
1 crosta di parmigiano
150 g di pasta costa tipo gramigna
olio evo
sale
pepe
parmigiano a piacere per servire

In un tegame basso e ampio fate rosolare lo scalogno con dell’olio. Se l’avete ci sta benissimo qualche pezzo di pancetta.
Aggiungete la polpa di pomodoro e fate cuocere 15 minuti, salando alla fine.
Aggiungete i fagioli con il liquido, la crosta di formaggio a dadini e proseguite la cottura per altri 10 minuti.
Fate cuocere la pasta in abbondate acqua salata. Aggiungete 3 generosi mestoli di acqua di cottura al sugo e scolate la pasta 3/4 minuti indietro di cottura.
Finite la cottura direttamente in tegame. Fate riposare qualche minuto e poi servite con del parmigiano grattugiato.

pasta e fagioli veloce

Ovviamente potete preparare questa pasta anche con altri legumi. Viene benissimo sia con i ceci che con le lenticchie.

Pasta e ceci e pasta e lenticchie sono dei piatti perfetti da preparare nelle fredde serate invernali. Sono anche più buone se riscaldate il giorno seguente.

Social

Ultimi articoli:

  • Salmone al curry con spinacino

    20 Ottobre 2023
  • Dove mangiare a Cordoba

    02 Ottobre 2023
  • Dove mangiare a Granada

    15 Settembre 2023
  • Halloumi grigliato marinato con miele, limone e timo

    15 Giugno 2023

I miei libri

Scrivo per:

Instagram

Currently not connected, Please connect to instagram and try again.

Scrivi un commento

  1. Paola Baronio Gennaio 25, 2016 at 9:07 am - Reply

    favolosa

  2. Marta Gennaio 25, 2016 at 7:34 pm - Reply

    Grazie Paola! Poi si fa in un batter d'occhio!