Spaghetti di Kamut con melanzane e sgombro.

Questo mese di Settembre è veramente di fuoco. Inserimento nel nuovo asilo di Giuditta, Niccolò con un braccio fuori uso post operazione e mille impegni di lavoro/blog. Almeno per un paio di settimane vivremo nel caos più totale. Consoliamoci quindi cucinando gli spaghetti di kamut con melanzane e sgombro.

Tutto per ora si incastra alla perfezione ma se dovesse cadere uno dei pezzi non so come faremmo.
L’importante è non perdere l’entusiasmo e no fermarsi mai…go, go, go!

La ricetta di oggi cade proprio a fagiolo per questo periodo super frenetico. Un piatto di pasta veloce e gustoso, nato dalla collaborazione con il brand Angelo Parodi.

Si tratta di spaghetti di Kamut con crema di melanzane e sgombro.

La ricetta la trovate qui, per tutto Settembre sarò ospite del blog di Angelo Parodi con le mie ricette.

Intanto continuo a correre!

Questo è davvero un piatto completo quindi può essere servito anche come piatto unico. In alternativa potete preparalo anche con delle melanzane rosolata invece che con la crema di melanzane.

L’abbinamento melanzane-sgombro mi è piaciuto veramente molto.