Pollo in cocotte con funghi e pancetta
Adoro le cocotte…ho appena comprato un libro di ricette e le userei ogni giorno.
In realtà questa ricetta non viene dal libro ma da quello che avevo in casa.
Ingredienti (per 2):
2 cosce di pollo intere
qualche fetta di pancetta
10 gr di funghi secchi
brodo
Mettere a bagno i funghi secchi in acqua tiepida.
Spellare il pollo, dividere le cosce dalle sottocosce e farlo rosolare in padella da ogno lato, con un filo di olio.
Bagnare con un mestolo di acqua dei funghi e proseguire la cottura per 10-12 minuti.
Far raffreddare cosce e sottocosce e avvolgerle nella pancetta. Posizionare una coscia e una sottocoscia in ogni cocotte, bagnare con il sugo di cottura.
Mettere della stagnola sull’osso della coscia in modo che non si bruci.
Aggiungere i funghi spezzettati e bagnare con un mestolo di brodo.
Infornare a 200 gradi per 35 minuti, bagnando di tanto in tanto il pollo con il suo sugo.
Servire il pollo con il sughetto formatosi.
ha davvero un bell'aspetto questo pollo..quasi quasi..e deve essere profumatissimo!! http://ilpomodorosso.blogspot.com/2010/11/il-diospiroil-frutto-dellalbero-delle-7.html
wow…che delizia… un piatto molto gustoso, complimenti!
che buono! penso che il pollo sia buono in qualsiasi versione, ma in cocotte è proprio irresistibile!!
oh che goduria!!!! bellissima ricetta.
Buona settimana
ciao
Sglurpppp anche a me piacciono le cocotte sono comode e poi portano in tavola eleganza e raffinatezza
Sonia di
http://cosebuoneditalia.blogspot.com/
che carino questo piatto!!!!! e che buono il pollo tutto arrotolato nella pancetta e poi i funghi…..bravissima credo proprio che lo provero' ciao
buon giorno
mi piace molto questa ricetta e ti ringrazio. approfitto subito per chiedere anche un consiglio:
tempo fa mi hanno regalato una cocotte blu (con coperchio, possibile?) di Emile Henri. purtroppo ho perso le istruzioni, si possono usare esclusivamente in forno, oppure anche sulla fiamma?
grazie e buona giornata
marg
anch'io adoro le cocottes e ho un libro a tema! ottime le tue!
grazie a tutti!
Le cocotte in generale vanno anche sulla fiamma