Panini morbidi con philadelphia

Volete una ricetta di panini morbidissimi e profumatissimi??? Eccola…
provateli appena tiepidi farciti con il salame, un trionfo!

Ingredienti (per 7 panini):
250 gr di farina manitoba
200 gr di farina 00
1/2 cubetto di lievito di birra fresco
1/2 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaio di burro
1 cucchiaio di philadelphia
acqua q.b.

Sciogliere il lievito in un bicchiere di acqua tiepida con lo zucchero, lasciar riposare per 5 minuti.
Miscolare le due farine, aggiungere il burro morbido e il philadelphia. Iniziare a impastare con l’acqua e lievito (ho usato l’impastatrice), dopo qualche minuto aggiungere il sale e aggiungere acqua fino a che non avrete un impasto morbido ma bello compatto.
Lasciar lievitare l’impasto coperto per un paio d’ore. Formare dei panetti da circa 100 gr, stenderli a rettangolo e formare il pane come vedete dalla foto (piegate le due estremità a libro, una in un verso e una nell’altro).
Far lievitare ancora una mezzora.
Nel frattempo accendere il forno a 250 gradi. Una volta raggiunta la temperatura cuocere il pane per 15 minuti.