Insalata di spinacino con olive feta e arancia

La voglia di fresco inizia a farsi sentire anche se il tempo ancora freddo non aiuta. Una bella insalatina è l’ideale come antipasto leggero per una cena di portate poi pesanti.
Presentata nei bicchierini fa anche una bella scena.

Ingredienti:
spinacino
olive nere condite
feta
arancia

Mettere l’insalata nei bicchierini, con un filo di olio e poco sale. Tagliare la feta a dadini e metterne 4/5 sopra l’insalata.
Tagliare le olive a tocchetti e pelare l’arancia a vivo.
Finire di guarnire l’insalata con le olive e un paio di spicchi d’arancia tagliati a metà.