Marmellata di pomodori e vaniglia

14 Settembre 2009

mamellata di pomodori e vaniglia

Adoro questa marmellata da mangiare con i formaggi. E’ già il secondo anno che la faccio e, nonostante il gran lavoro, mi da’ sempre molta soddisfazione.
La ricetta è di erborina, e qui sotto trovate la ricetta originale.

Ingredienti:
Polpa di pomodoro fresca 600 g (circa 8 pomodori maturi- io ne ho usati molti di più ma erano davvero maturi-)
Zucchero semolato 300 g
Baccello di vaniglia 1
Limone 1

Preparazione:
1 Pelare i pomodori, eliminare i semi e l’acqua.
2 Tagliare la polpa a pezzetti, metterla in una pentola e mescolarla con lo zucchero. Lasciar riposare due ore.
3 Aprire il baccello di vaniglia con un coltello, estrarre i semi ed aggiungerli al pomodoro insieme al resto del baccello ed il succo di limone.
4 Far cuocere a fiamma bassa per circa un ora mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno ed eliminando la spuma che si creerà in superficie.
5 Riempire dei vasetti di vetro pulitissimi con la marmellata ancora calda. Chiuderli ermeticamente, lasciar raffreddare e conservare in un luogo fresco al riparo della luce.Una volta aperta conservare in frigorifero.

Io ho fatto il triplo della dose, una pentola con 600 gr. di pomodori e l’altra da 1200 gr.
Ho fatto cuocere la dose standard per un’ora e un quarto e quella doppia un’ora e 40 minuti.
Con queste dosì mi sono venuti 7 vasetti piccoli….eh si…lo so…tanta fatica e poca resa…però davvero provatela perchè è buona.

marmellata pomodori e vaniglia II

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  1. Simo Settembre 14, 2009 at 2:33 pm - Reply

    Molto originale, bella idea!! Quasi quasi…
    due domande:
    1)quanto dura, non aperta?
    2)oltre che con i formaggi si sposa bene con qualcosa d'altro?

  2. Marta Settembre 14, 2009 at 2:37 pm - Reply

    Ciao Simo,
    l'anno scorso l'ho fatta sempre a Settembre e l'ultima l'ho mangiata a Gennaio, quindi questo periodo te lo assicuro.
    L'ho provata solo coi formaggi…l'anno scorso ne avevo fatti solo 3 barattoli…provo qualche altro abbinamento e ti dico!

  3. Simo Settembre 14, 2009 at 4:21 pm - Reply

    Grazie!!! Ne terro conto!!!
    P.s: sai che non siamo molto lontane? Io abito dalle parti di Rho…

  4. Marta Settembre 14, 2009 at 5:26 pm - Reply

    Ma dai…com'è piccola la bloggosfera!;O)

  5. Cappuccetto Rosso Settembre 15, 2009 at 9:01 am - Reply

    Stupenda questa marmellata. E le foto mi piacciono un sacco!
    : )

  6. sweetcook Settembre 15, 2009 at 10:20 am - Reply

    Non oso immaginare quanto deve essere buona con i formaggi. Sbav :)))

  7. Family Cuisine Food And Recipe Settembre 15, 2009 at 1:24 pm - Reply

    Thank you for sharing. Cheers !

  8. robertopotito Settembre 16, 2009 at 11:28 am - Reply

    approfitto della stagione per fare subito questa marmellata…
    grazie

  9. Mariù Settembre 28, 2009 at 5:35 pm - Reply

    Adoro le marmellate non-di-frutta e questo abbinamento pomodori-vaniglia mi fa sbavare non sai quanto!
    Baci!
    m.