CROSTATA AI FRUTTI DI BOSCO

14 Aprile 2009 di marta 9 Commenti

Questa crostata è di sicura riuscita…visto che la frolla è delle sorelle Simili e la crema pasticcera è quella di Paoletta. Basta quindi usare dei buoni frutti di bosco, belli dolci, e il gioco è fatto!

Ingredienti per la frolla:

250 gr di farina

100gr di zucchero

100 gr di burro

1 uovo

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di lievito

Per la crema: (contando che ne ho avanzata una ciotolina e che ne avrò mangiati almeno 4 cucchiai forse basta anche mezza dose!)

200 ml di panna fresca

300 ml di latte

2 uova

40 gr di farina

150 gr di zucchero

1 pizzico di sale

Per guarnire:

250 gr di lamponi

250 gr di mirtilli

Per la frolla inziare a sabbiare la farina con il burro, poi aggiungere nell’impastatrice gli altri ingredienti e impastare fino a formare una palla (meno si lavora meglio è). Avvolgere la palla con della pellicola e mettere in frigo.

Nel frattempo preparare la crema. Portare quasi a bollore il latte, la panna e la stecca di vaniglia.

A parte sbattere le uova con lo zucchero, poi aggiungere la farina e poi aggiungere il latte/panna passato al colino. Rimettere sul fuoco e mescolare fino a che non si rassoda. Lasciare raffreddare.

Dopo che la pasta è stata in frigo almeno mezzora stenderla nella tortiera, coprirla di carta forno e sopra metterci dei legumi che facciano peso. Rimettere in frigo per un’altra mezzora.

Cuocere la frolla in bianco a 180 gradi per 25 minuti, far rafreddare, versare la crema pasticcera e mettere sopra i frutti di bosco. Mettere un’oretta in frigo prima di servire.