Sono un’assidua sostenitrice dei legumi, li mangio in ogni stagione anche se, nell’immaginario comune, fanno parte di quegli alimenti che si usano mangiare soprattutto nella fredda stagione. Sfatiamo questo mito preparando l’hummus di ceci e yogurt. I legumi sono versatili, oltre che ad essere buoni e nutrienti. Sono ricchi di proteine e sono una valida alternativa alla carne. Contengono pochi grassi e sono adatti ad una dieta quotidiana. Insomma, hanno un sacco di pregi e quindi è bene usarli molto spesso in cucina. In estate li uso spesso in insalata, oppure per condire paste fredde insolite ed originali. Questa volta…