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Pasta

Pasta, Primi

Fusilli con piselli e stracciatella

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In questi giorni ci chiediamo dove sia finita la primavera. Le temperature si sono abbassate e siamo andati a ripescare i maglioni più pesanti. Marzo ci aveva illuso troppo bene ahimè. Comunque, anche se non si direbbe, siamo in primavera e quindi ci gustiamo un bel piatto di pasta con verdure di stagione: fusilli con piselli e stracciatella. Dico la verità, mi capita di usare i piselli anche fuori stagione perché Giuditta li adora (chiaramente surgelati o le emergenze in scatola) ma il gusto non è mai lontanamente paragonabile ai piselli primaverili, carnosi e profumati, con un sapore davvero diverso….

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Pasta, Verdure

Pesto di carciofi

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La Primavera è decisamente la stagione che più amo. Sì, d’Estate si sta in vacanza ma in Primavera quante cose si riescono a fare? Le giornate più lunghe danno più energia e anche più tempo. La giornata può essere stata delle più pesanti ma un aperitivo sul terrazzo fa subito tornare il buonumore. Per non parlare poi delle verdure e della frutta più buone in arrivo. Con gli ultimi carciofi ho preparato un pesto di carciofi e mandorle davvero buono. Ne ho surgelato anche un po’ per portare la Primavera più avanti nel tempo. Ho utilizzato le mammole, i carciofi…

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Natale, Pasta, Piatti unici

Fusilli al forno con pesto e provolone piccante

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Avete già iniziato i vari pranzi e cene di Natale? Non so da voi ma qui è un susseguirsi di reunion e festeggiamenti. A chi tocca cucinare? Quasi sempre a me! Niente paura, se anche da voi succede lo stesso basta solo organizzarsi con qualche ricetta furba, veloce e d’effetto come questi fusilli al forno con pesto e provolone piccante. Per questa ricetta ho utilizzato il Pesto alla Genovese Barilla, in inverno è dura avere un buon basilico ma per fortuna c’è chi ci aiuta. Uso questo pesto davvero in tranquillità perché ho visto con i miei occhi come viene prodotto,…

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Pasta, Pasta fresca, Primi

Strascinati con salsiccia e pane fritto

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No, non ho iniziato la dieta, nemmeno oggi. Adoro le paste invernali, belle sostanziose che fanno da piatto unico. Questa ricetta direi proprio che sia un piatto unico a meno che non facciate proprio un assaggino. Ho utilizzato una pasta fresca ma potete benissimo usarne una secca, come preferite. Ormai è arrivato il freddo e la voglia di coccolarsi un po’ di più anche a tavola, facendo qualche strappo alla regola. Tanto manca così tanto alla prova costume! Domani potete pur sempre mangiare una bella zuppa di verdure fumante per compensare le calorie, l’importante è che sia sempre un cibo…

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Pasta, Primi, Verdure

Orecchiette con cicoria e ‘nduja, cucinate con Quomi

orecchiette cicoria, finocchio, 'nduja

A volte non ci si mette a cucinare perché non si ha tempo di fare la spesa con cura, di segnarci gli ingredienti delle ricette per comprare e preparare tutto per bene. Qualche giorno fa ho provato il servizio di Quomi. Si può scegliere una combinazione di ricette a partire da 2 per 2 persone o 1 per 4 persone fino ad arrivare a 3 o 4 ricette, sempre per 2 o 4 persone. Consegnano a casa tutti gli ingredienti e le ricette passo a passo per preparare tutto. Se ordinate entro il venerdì, la box arriverà il martedì successivo…

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Eventi, Pasta

3DPasta, un viaggio nel futuro

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19Si è parlato molto ultimamente della stampante 3D ma la novità è che si è riusciti a stampare anche la 3Dpasta ed è in corso l’ambizioso progetto di portarla nei ristoranti per la creazione di piatti che, oltre ad essere gustosi, siamo anche di design. Qualche giorno fa ho assistito ad un evento all’interno della mostra “New Craft” alla Triennale di Milano, dove Barilla ha presentato la sua 3Dpasta e Davide Oldani l’ha cucinata in modo chiaramente innovativo. Per la ricetta è stata usata “Vortipa”, uno dei formati creati con la stampante 3D. Il rivoluzionario progetto è nato 4 anni…

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Pasta, Pesce, Primi

Linguine con pesto, tartare di scampi al profumo di limone e il racconto di come nasce questo pesto

linguine pesto con tartare scampi al profumo di limone

Ecco un piatto di cui sono follemente innamorata: linguine al pesto con tartare di scampi al profumo di limone. Semplice ma davvero particolare e gustoso. La ricetta nasce dal racconto di un’avventura alla scoperta di come nasce il Pesto alla genovese Barilla. Chi mi segue sui social ha già visto in parte il racconto di questa avventura, cominciata una mattina all’alba nei campi di basilico nei dintorni di Parma, dove si trova l’azienda Barilla. 6 blogger, 2 squadre e tanta curiosità nello scoprire con i nostri occhi come nasce uno dei prodotti di punta nell’ambito dei sughi pronti: il Pesto…

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Eventi, Pasta, Pasta fresca, Primi

Come nasce un tortellino? Fini e la filosofia Non Sono Buono

Qualche giorno fa ho visitato l’azienda Fini e ho avuto la possibilità di vedere come nascono questi famosi tortellini, come vengono prodotti e come arrivano sulle nostre tavole. Da amante del cibo sono appassionata delle visite nelle aziende, dove poter davvero seguire il processo produttivo e vedere con i miei occhi com’è fatto un cibo. Tutto il gruppo Fini,che comprende oltre a questo marchio anche Conserve della Nonna , abbraccia la filosofia Non solo Buono. Non solo Buono è una vera e propria mission, i cui punti chiave sono: materie prime selezionate, processi non invasivi, controllo di filiera, rispetto del…

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