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Insalate

Insalate, Pesce, Piatti unici

Insalata con avocado, salmone e ceci

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Finalmente è arrivata la Primavera e quindi riprende il periodo delle insalate. Oggi ho preparato un’insalata tiepida e gustosa ovvero un’insalata con avocado, salmone e ceci. L’avocado va moltissimo di moda in questo periodo e io lo adoro. Quando lo trovo bello maturo, lo prendo sempre. È davvero versatile e si presta a molte preparazioni oltre che al più blasonato avocado toast. Questa insalata è molto ricca e nutriente, un perfetto pasto salutare. Si prepara velocemente e può essere mangiata appena tiepida. Vi state preparando alla prova costume? Io no, come al solito. Però amo mangiare sano quando posso. Se…

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Antipasti, Insalate, Piatti unici

Insalata invernale con radicchio, ceci e salmone

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Non cucino sempre cose super sostanziose, ogni tanto porto in tavola anche un po’ di leggerezza. Specialmente dopo lo sport (che faccio raramente ma mi sto impegnando) ho voglia di mangiare qualcosa di nutriente, energetico ma leggero. L’insalata è spesso una prerogativa estiva, perlomeno come piatto unico, perché è fresca e leggera. A me però piace sempre e quindi anche nella stagione fredda. Il re delle insalate invernali è sicuramente il radicchio, buono sia caldo che freddo, con quel gusto leggermente amarognolo inconfondibile. Questa che vi presento è una versione di insalata golosa, fatta con i ceci ed il salmone. Potete…

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Estate, Insalate

Insalata di ceci, pomodorini, primosale e basilico

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I legumi sono la mia passione. In ogni stagione trovo il modo di cucinarli. Caldi, freddi, tiepidi, sono sempre buonissimi, proteici e salutari. Oggi ho preparato un’insalata super estiva, con ceci, primosale, pomodorini e basilico. A volte bastano davvero pochi ingredienti per avere un piatto semplice ma gustoso. Quali sono i vostri must dell’estate? Il mio sicuramente i pomodori. Aspetto con ansia la stagione estiva per mangiarne kg e kg! In inverno però non li compro nemmeno, è la regola. Penso che uno dei miei piatti preferiti sia pane e pomodoro, con un filo di olio buono e sale. Ma…

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Insalate, Piatti unici

Insalata di lenticchie con pomodorini e avocado

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Sfatiamo il mito che le lenticchie si possano usare solo in inverno e per accompagnare cotechino o zampone. Si tratta di un legume prezioso che è perfetto per essere consumato tutto l’anno. Sono buonissime anche da gustare fredde o tiepide, in una golosa ed energetica insalata. Sono inoltre fonte di proteine, preziosissime soprattutto per chi ha deciso di togliere la carne dalla propria dieta. Io sono onnivora ma ultimamente la carne appare sempre meno nella cucina di tutti i giorni, quindi ben vengano ricette ricche di proteine. È vero, le lenticchie sono un po’ lunghe da fare, più che altro se…

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Insalate, Ricette vegane, Ricette vegetariane, Verdure

Insalata di cavolo nero con tofu e semi di chia

Sicuramente vi starete chiedendo, il cavolo nero crudo? Sì, anche a me non era mai venuto in mente ma l’ho scoperto da Alice e ho voluto provare. Premesso che amo spassionatamente il cavolo nero, vi devo dire che mi è piaciuto e molto. L’ho preparato in insalata per un ricetta super salutare. Ogni tanto fa bene mangiare qualcosa di davvero sano per depurarsi e fare del bene per il nostro corpo. Se non vi alletta l’idea del cavolo nero crudo, potete benissimo farlo saltare in padella mantenendolo però croccante. Servitelo tiepido con gli stessi ingredienti e vedrete che non ne…

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Insalate, Light, Pesce, Piatti unici

Insalata di patate, salmone e riso venere

Eccoci rientrati alla base dopo qualche giorno in montagna con la famiglia. Sono state giornate freschine ma bellissime. Ormai sento la Primavera arrivare e con lei la voglia di verdure e nuovi esperimenti in cucina.Penso che faremo un periodo detox dopo i bagordi festivi.Oggi una ricetta a base di patate a pasta soda. Una buonissima insalata con salmone e riso venere adatta ad essere gustata calda, tiepida o fredda. Fa parte della campagna Patate da amare alla quale ho partecipato con ricette e videoricette. Ingredienti: 250g di patate 100 g di riso venere 300 g di salmone Olio Sale, pepe…

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1-One, Insalate, Moda, Pesce, Piatti unici

Insalata con salmone al profumo di timo per un pranzo di lavoro. Vi consiglio anche cosa indossare.

Continua la rubrica Moda-Cibo. Oggi parliamo del pranzo di lavoro. Cosa indossare? La proposta di  1-One è un abito bonton adatto a molte occasioni. Elegante ma facile, femminile ma non troppo vistoso. Lo trovo bellissimo!La proposta del piatto è invece un’insalata leggera, gustosa ma non pesante. Insomma, un pranzo leggero per continuare a lavorare con concentrazione.Si tratta anche di un piatto light, quindi ben venga la prova costume ormai alle porte. Ingredienti (a porzione):1 grossa manciata di insalata5/6 pomodorini1 trancio di salmonetimoolio extravergine di olivasale Fate scaldare una pentola antiaderente, aggiungete un fino di olio e fate cuore il salmone, iniziando dal…

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Eventi, Insalate, Libri, Pasta, Pasta fresca, Primi

Scialatielli con pesto di rucola, mandorle e sbrinz (e la presentazione di Panini Golosi)

Non so quando mai riuscirò a postare un piatto complicato o solo lungo da fare. Probabilmente tra una decina di anni :).Giuditta ha iniziato il nido ed io a lavorare a tempo pienissimo. Quando rientro la sera ho una cucciolina che mi si attacca alle gambe ed io non riesco più a fare nulla.Quindi per un po’ credo che cucinerò solo piatti velocissimi, come quello di oggi. Veloce e buono, a base di pesto che io adoro.Ammettiamo che si tratta di un simili pesto perché non ho utilizzato il mortaio ma il minipimer. Prima di passare alla ricetta vi ricordo…

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