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Formaggio

Formaggio, Piatti unici

Torta di pane raffermo con stracchino, mozzarella e patate

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Ditemi che anche voi vi trovate con kg di pane raffermo lì in dispensa. A me si accumula davvero spesso forse perché io cerco di mangiarne poco pane causa intolleranza al glutine e quindi ne avanza spesso. Dato che non si butta via niente, ecco che ho preparato questa ricetta antispreco, una torta di pane raffermo con stracchino, mozzarella e patate. Praticamente una ricetta svuota frigo perché preparata con il pane in avanzo, delle patate già bollite che avevo in frigorifero dal giorno prima e dei formaggi prossimi alla scadenza. Ho assemblato questi ingredienti e ho creato una golosa torta…

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Antipasti, Formaggio, Stuzzichini

Bocconcini di formaggio di yogurt piccanti

bocconcini di formaggio al yogurt con peperoncino

Questi bocconcini di formaggio di yogurt piccanti sono solo per palati forti, molto forti. Devo dire che io amo il piccante però questi sono davvero molto piccanti. Si preparano dallo yogurt greco e si conservano sott’olio per qualche giorno. Come al solito però in cucina è bene improvvisare e personalizzare e quindi potrete preparare questi bocconcini di formaggio allo yogurt anche aromatizzati con erba cipollina, oppure curry o la spezia che più amate. Potrete poi servirli come aperitivo, pronti per essere spalmati su crostini caldi oppure da servire con una ricca insalata. Ora che siamo in inverno li ho usati…

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Formaggio, Marmellate e confetture

Marmellata di cipolle rosse e pepe nero

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Amo follemente i formaggi, è una delle cose alla quale non potrei mai rinunciare. Ogni tanto mi piace proprio fare un pasto solo di formaggi e verdure e non mancano nemmeno marmellate e confetture da abbinarci. Oggi ho preparato un grande classico: la marmellata di cipolle rosse e pepe nero. Insieme a quella di pere e pepe, è la mia preferita da abbinare ai formaggi. Potrete poi sbizzarrirvi con i formaggi: più o meno stagionati, sarà comunque un successo. Io vi consiglio comunque di abbinare la marmellata di cipolle a formaggi dal gusto deciso e pungente, in modo che il gusto…

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Antipasti, Brunch, Formaggio, Stuzzichini

Cheesecake salata con stracchino, pesto di rucola e prosciutto crudo

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Queste sono state giornate un po’ freschine ma io ormai sono proiettata alle temperature miti e la voglia di stare all’aria aperta è davvero molta. Come non festeggiare la Primavera con una bella cheesecake salata? Adoro cenare all’aperto con il tepore e in questo periodo inizio a pensare a piatti freddi che si possano anche preparare in anticipo. Questo sarà un periodo davvero frenetico con il trasloco e quindi cerchiamo di rilassarci un po’. Ma quando il trasloco sarà finito, ci aspetta la nuova casa, il nuovo terrazzo e tante cene al chiaro di luna. Oggi vi propongo una cheesecake di…

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Formaggio, Verdure, Zuppe

Ricomincio da una zuppa di verza e fontina

Ricominciare, ritrovare l’entusiasmo per questo nuovo anno appena iniziato che sicuramente per me segnerà molte novità.Tra qualche mese entreremo nella nuova casa e non vedo l’ora di viverla, di fare mille cene sul terrazzo e di cucinare nella mia cucina mega galattica.Voglio proprio godermela e cercare di farne il cuore della mia famiglia.Finalmente Giuditta avrà più spazio per giocare e io avrò più spazio per i miei vestiti. Sì, anche Niccolò potrà avere un armadio :D. Bando alla ciance, si dovrebbe ricominciare con una ricetta detox, vero? No dai, godiamoci la vita perché ne vale la pena.Ho preparato questa zuppa…

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Formaggio, Pasta, Pasta fresca

Millefoglie di pasta con radicchio, sbrinz e nocciole, in streaming!

Domani alle 11:30 mi vedrete in streaming per la seconda videoricetta di #fateswisscheese.Collegandovi a questo link potrete non solo vedermi in diretta ma potete anche farmi delle domande alle quali vi risponderò subito.Questa è la ricetta di martedì scorso, come sono andata? Se volete cucinare con me ecco gli ingredienti: pasta fresca stesaradicchionocciolesbrinzoliosalepepe Cuciniamo insieme? dai dai!

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Antipasti, Formaggio, Stuzzichini

Tartellette con crema di zucca al rosmarino e Alpenzeller, in streaming per #fateswisscheese

Domani sarò collegata in streaming per fare una golosissima ricetta a base di Alpenzeller. La mia ricetta fa parte della serie #FateSwissCheese. Durante questo mese infatti si sono susseguite diverse videoricette ognuna a base di un diverso formaggio svizzero. Il sito dove trovare tutte le ricette è questo FateSwissCheese mentre il link diretto per domani è il seguente https://www.youtube.com/watch?v=loerVoXQp8U.Potrete anche farmi domande durante la diretta e io sarò felice di rispondervi. Se avete voglia di cucinare con me, questo è quello che vi serve: 1 rotolo di pasta brisè200 g di zucca2 rametti di rosmarino90 g di Alpenzelleroliosalepepe Ci conto allora e vi…

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Antipasti, Formaggio, Verdure

Tortino con Fresco Spalmabile e radicchio

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Lo sformato di formaggio è uno di quei piatti che piace sempre a tutti e che si presenta molto bene anche per le cene più formali. Tra poco inizia il periodo delle festività (già, non manca poi molto) e questa ricetta è perfetta per un antipasto. Si prepara in pochissimo tempo e poi c’è solo il tempo di cottura in forno. Ha un gusto delicato che ben si accompagna al radicchio. Potete comunque variare la verdura a seconda dei vostri gusti e a seconda della stagione. Ho utilizzato Fresco Spalmabile, il nuovo formaggio di Nonno Nanni. Avevo già preparato una…

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