Categoria

Antipasti

Antipasti, Formaggio, Stuzzichini

Bocconcini di formaggio di yogurt piccanti

bocconcini di formaggio al yogurt con peperoncino

Questi bocconcini di formaggio di yogurt piccanti sono solo per palati forti, molto forti. Devo dire che io amo il piccante però questi sono davvero molto piccanti. Si preparano dallo yogurt greco e si conservano sott’olio per qualche giorno. Come al solito però in cucina è bene improvvisare e personalizzare e quindi potrete preparare questi bocconcini di formaggio allo yogurt anche aromatizzati con erba cipollina, oppure curry o la spezia che più amate. Potrete poi servirli come aperitivo, pronti per essere spalmati su crostini caldi oppure da servire con una ricca insalata. Ora che siamo in inverno li ho usati…

Continua a leggere...
Antipasti, Stuzzichini

Tonno di coniglio

tonno di coniglio 1

Questa settimana si ricomincia davvero ma per prima cosa intendo prenotare una mini vacanza per noi tre in montagna perché non bisogna mai perdere il gusto di staccare un po’ la spina. Come vi dicevo questo per me vuole essere l’anno del tempo e quindi voglio prendermi del tempo per la mia famiglia. A questo proposito ho preparato il tonno di coniglio, una ricetta tipica del nord Italia. Si prepara e poi si può lasciare in frigorifero per parecchi giorni. Avrete sempre uno spuntino pazzesco, basteranno dei crostini caldi ed il gioco è fatto. Così potrete prendervi il tempo di…

Continua a leggere...
Antipasti, Brunch, Stuzzichini

Torta salata con zucca e taleggio

torta salata zucca taleggio 2

Eccoci di nuovo insieme per un nuovo anno. Iniziamo subito con una ricetta golosa perché al detox ci penseremo la settimana prossima. Oggi una torta salata con zucca e taleggio, facile e veloce, per continuare a godersi un po’ di riposo e qualche coccola prima di rituffarsi davvero nella routine. In realtà io ho già ricominciato ma questa è pur sempre una settimana corta quindi prendiamocela con calma. Prima di parlarvi della ricetta, voglio parlarvi dei miei buoni propositi per il 2017. Ho in mente qualche nuova rubrica per il blog, spero di riuscire a metterle in pratica. Il tempo…

Continua a leggere...
Antipasti, Natale, Pesce, Zuppe

Zuppetta di lenticchie e cozze

zuppa di lenticchie e cozze

Sono un’amante delle lenticchie in ogni stagione, non necessariamente in inverno. Questa però è la loro stagione per eccellenza, forse perché si dice anche che portino fortuna per il nuovo anno. Ho preparato una zuppetta di lenticchie e cozze per dare un tocco di originalità a questo legume che normalmente viene servito accanto a zampone o cotechino. Può essere un’idea carina ed insolita per il cenone di capodanno o del primo dell’anno, dove le lenticchie non possono proprio mancare. La dose che trovate nella ricetta è considerata appunto come un antipasto, se volete invece qualcosa di più sostanzioso raddoppiate le…

Continua a leggere...
Antipasti, Pesce

Medaglioni di crudo di scampi con maionese delicata e fiori

medaglione di scampi con maionese delicata, fiori e sale nero

Dicembre è il mese dei pranzi e delle cene di Natale.  Si ha voglia di fare festa e di stare insieme ma a volte non si ha tantissimo tempo per preparare anche se si vuole comunque fare bella figura. La ricetta di oggi fa proprio al caso vostro perché questi medaglioni di scampi crudi con maionese delicata e fiori si fanno davvero in un lampo e fanno un figurone. Certo, dovreste avere in casa Fresco, l’abbattitore di Irinox. Davvero, da quando ce l’ho riesco finalmente a fare il pesce crudo in casa ed è comodissimo. Si abbatte il pesce 1…

Continua a leggere...
Antipasti, Brunch, Stuzzichini

Cake con zucca e provolone per la prevenzione e la lotta al tumore al seno

cake di farina di ceci con zucca e provolone2

Quando si parla di prevenzione e lotta al tumore al seno bisogna tutte essere in prima fila. Oggi ho deciso di dare il mio piccolissimo contributo creando questa ricetta salutare e gustosa per una bella iniziativa. Ho utilizzato uno stampo rosa di Guardini creato proprio per sostenere “Pink is Good“, il progetto della Fondazione Veronesi che ha l’obiettivo di sconfiggere il tumore al seno. Gli stampi sono in vendita da Ottobre e parte del ricavato verrà donato alla fondazione. Questi stampi oltre a contribuire a fare del bene, sono anche molto belli. A volte basta un piccolissimo gesto per contribuire a raggiungere obiettivi…

Continua a leggere...
Antipasti, Insalate, Piatti unici

Insalata invernale con radicchio, ceci e salmone

insalata-radicchio-ceci-salmone

Non cucino sempre cose super sostanziose, ogni tanto porto in tavola anche un po’ di leggerezza. Specialmente dopo lo sport (che faccio raramente ma mi sto impegnando) ho voglia di mangiare qualcosa di nutriente, energetico ma leggero. L’insalata è spesso una prerogativa estiva, perlomeno come piatto unico, perché è fresca e leggera. A me però piace sempre e quindi anche nella stagione fredda. Il re delle insalate invernali è sicuramente il radicchio, buono sia caldo che freddo, con quel gusto leggermente amarognolo inconfondibile. Questa che vi presento è una versione di insalata golosa, fatta con i ceci ed il salmone. Potete…

Continua a leggere...
Antipasti, Stuzzichini

Rotolini di sfoglia con pesto e nocciole. SOS Happyhour.

rotolini sfoglia, pesto e nocciole

  Finisce la settimana della moda e io normalmente sono sfinita. In questo periodo ho lavorato sempre, weekend compresi, sia per il blog che per la moda. Bramo questo weekend che passerò principalmente sul divano. Vuoi però non vedere qualche amico? La miglior distrazione è divertirsi, chiacchierare e staccare la testa. Gira che ti rigira, il posto di incontro è sempre casa nostra e quindi ci vuole dell’ingegno per organizzare un aperitivo dell’ultimo minuto. Ci sono delle cose che io ho quasi sempre a casa come ad esempio un rotolo di pasta sfoglia in freezer ed un barattolo di pesto…

Continua a leggere...