Bambini, Verdure, Pane, Secondi, Verdure

Hamburger di verdure

hamburger verd qvc II

Continuano le mie ricette per Qvc, il canale del digitale terrestre dedicato allo shopping.
Questa volta ho pensato di fare un hamburger un po’ particolare, non di carne ma di verdure.
Può essere un modo per far mangiare le verdure anche ai bimbi che si solito non ne vogliono sentir parlare.
Basta poco e penseranno di mangiare un hamburger stile fast food ed invece sarà un hamburger salutare e di sole verdure.

Dite che questo blog si sta “mammizzando”? eheheh…pensate che a casa non abbiamo ancora cominciato con le pappe. Poi sì, forse sarà finita :).

INGREDIENTI (PER 4):
3 patate
2 carote
3 zucchine
2 manciate di parmigiano reggiano grattugiato
olio evo
sale, pepe
pangrattato q.b.
4 panini da hamburger
Lavate e pulite le carote e le zucchine. Tagliatele a piccoli tocchetti e fatele rosolare in una padella antiaderente ben calda, con un filo d’olio extravergine di oliva. Mettete prima le carote e dopo qualche minuto aggiungete le zucchine.
Proseguite la cottura per una decina di minuti, fino a che le verdure non siano morbide. Regolate di sale e pepe.
Nel frattempo fate bollire le patate in acqua salata fino a che, infilzando una forchetta, non saranno morbide.
Con un frullatore ad immersione frullate le carote e le zucchine, mentre le patate vanno schiacciate con uno schiacciapatate.
A questo punto amalgamate bene tutte le verdure in una ciotola, aggiungete il parmigiano ed eventualmente regolate di sale.
Formate gli hamburger , impanateli leggermente nel pangrattato e cuoceteli in una pentola antiaderente con un po’ di olio, cinque minuti per parte.
Tagliate i panini in due, scaldateli leggermente su una piastra e farciteli con l’hamburger di verdura.
A piacere aggiungete insalata, pomodoro e salsa.
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