Giochino d’autunno: panini alle noci

Finalmente riesco a partecipare anche io a una delle fantastiche raccolte proposte dai foodblogger…! Questo è in realtà un giochino ideato da Paoletta ,lei proprone gli ingredienti e ognuno inventa una propria ricetta.
Io ho pensato di fare dei panini alle noci e sono venuti davvero buoni! Era un sacco che non facevo il pane, che buono è il profumo che lascia in casa???

Ingredienti (8 panini):
500 gr di farina
220 gr di acqua circa
1/2 panetto di lievito di birra
2 cucchiani di sale
1 cucchiaino di malto
3 cucchiai di olio
85 gr di noci sgusciate

Devo dire la verità…ieri sera non avevo tutta questa voglia di impastare…quindi ho usato il robot, ovvio però che voi potete impastare il tutto a mano.
Ho fatto sciogliere il lievito nell’acqua tiepida (non usatela subito tutta, poi l’aggiungete alla fine secondo quanto richiede l’impasto) e l’ho aggiunta piano piano alla farina. Mentre l’impastatore andava ho aggiunto il malto, l’olio e le noci spezzettate a mano in modo da avere dei pezzi irregolari. Verso la fine ho aggiunto il sale e ho lasciato andare l’impastatrice fino ad avere un impasto bello compatto che si stacca dalle pareti.
Ho messo a lievitare in forno spento per 50 minuti. Dopo la lievitazione ho acceso il forno a 220 gradi con una ciotola d’acqua sul fondo, nel frattempo ho formato i panini e li ho lasciati lievitare per una mezzora.
Ho infornato e ho cotto i panini per 15/20 minuti.